Детский сад № 100

sound by Jbgmusic

1. Проводится согласно требованиям САНПИН 2.4.1.3049-13.

Имеется примерное 20-дневное меню посезонное.

2. Бракераж готовой продукции (проба снимается комиссионно: повар, медицинский работник, представитель администрации).

3. Суточная проба отбирается постоянно, храниться 48 часов.

4. Ведется бракераж сырой продукции.

5. Накопительная ведомость с подсчетом белков, жиров, углеводов, калорий с коррекцией каждые 20 дней.

6. Имеется картотека блюд, технологические карты.

7. Проводится дополнительная витаминизация витамином С в компот.

8. Ежедневно дети получают сок, фрукты.